Pendant l’année de mon traitement anti-candida, mon goût pour le voyage et les escapades ponctuelles avait disparu, tout comme mon plaisir pour les mondanités et moments entre amis. Mon travail de commercial itinérant devenait aussi un fardeau. Plus je comprenais que ma réforme alimentaire était une nouvelle aventure, et non une punition, plus je trouvais des moyens simples pour vivre sereinement mes déplacements. Voyager avec une candidose est aussi facile que de voyager sans : il suffit de s’organiser.

Considérer son voyage en deux phases:

1/ le voyage (en train, voiture, avion).

2/ le séjour sur place.

Pour le voyage en lui-même:

J’organise mon cabas isotherme comme j’organise mon sac de cabine.

Si je prévois un petit sac isotherme pour l’avion et le train, je m’autorise un cabas isotherme plus spacieux en voiture, voire une glacière que je peux brancher à l’allume cigare pour les trajets routiers plus longs.

J’ai trois gamelles* pour l’aller-retour et un Thermos ou une bouteille d’eau 0,5L.

Deux gamelles doubles* pour repas complet: j’ai ainsi deux portions d’entrées de crudités, et deux portions de plats de résistances.

Une petite barquette* à assaisonnements: j’y mets une petite bouteille d’huiles végétales de 10 ml et une bouteille de soja sans gluten 10 ml, un sachet d’aloès, des sachets de thé vert et de tisane

Je suis ainsi autorisée à voyager en avion, mais aussi équipée pour voyager sur des plages horaires incluant déjeuner ou diner. Pourquoi les deux repas?  J’ai rarement l’envie de me lancer à la recherche d’un restaurant si j’arrive en terre inconnue ou de cuisiner si j’arrive à destination tard dans la soirée.

2/ Quoi prévoir pour le séjour sur place?

A/ le petit déjeuner:

Je prévois 3 petits récipients dévissables de 30 ml.

Dans le premier récipient : Je mélange le sarrasin, la cannelle, les graines de  chia. 

Les flocons de sarrasins : ils cuisent facilement ajoutés dans un bol avec de l’eau chaude, laissez tremper 15 min. Je mets autant de cuillères à soupe que de matins à compter: à raison de deux cuillères à soupe par matin. De la poudre de cannelle, 1 cuillère à soupe par petit déjeuner. Les pignons de pins, 1 cuillère à café par petit déjeuner et les graines de chia, 1 cuillère à soupe par petit déjeuner.

Dans le second récipient : le psyllium, 2 cuillère à soupe par petit déjeuner.

Dans le troisième récipient : la purée ou le lait végétal, Je prévois de la purée d’amande, ou de sésame, ou de châtaigne ou bien de la poudre de lait végétal (modérément du fait de la présence de sirop de riz).

 Si je séjourne plus deux semaines, je prévois les paquets de sarrasin et bocaux de purée végétale entiers.

B/ le déjeuner et le dîner

1/ Si je séjourne en maison ou appart-hôtel:

Je prévois une journée de légumes et légumineuses dans mon cabas isotherme. J’ai ainsi de quoi cuisiner le premier jour. Arrivée sur place j’achète le complément dans un marché bio localisé sur place. Aujourd’hui notre chance est d’avoir des enseignes et épiceries bio partout en France ! J’anticipe et me contente de repérer  les adresses les plus proches avant de partir en voyage.

2/ Si je séjourne en hôtel:

Je recherche un hôtel bio ou bien je répertorie les restaurants bio du secteur (cf. Mon Répertoire ci-dessous).

3/ Si je séjourne en pays étranger:

Si je peux cuisiner sur place, je répertorie les épiceries bio. Sinon je répertorie les bonnes adresses. Je suis réaliste, tous les pays ne sont pas également fournis en enseignes et restaurants bio. Aussi je choisis mes destinations en conséquence, toutefois je suis tous les jours agréablement surprise des pays « équipés » en adresses bio.

Mes restaurants bio ou de cuisines traditionnelle adaptées par région :

Voici les liens que j’utilise fréquemment et les adresses que j’ai testées et retenues en France.

Les adresses 100% bio sont signalées en vert.

Certains restaurants du cuisine traditionnelle que j’ai testé figurent tout de même dans la liste, car j’en suis sortie vivante ( !), j’y ai trouvé une attention particulière et des produits labellisés, régionaux, de saison, voire d’agriculture raisonnée. 

Mes répertoires les plus utilisés : www.placetobio.fr ou www.guide-restaurant-bio.com

En Île de France:

J’ai deux restaurants de prédilection, où les serveurs me ravissent à chaque fois car ils mémorisent les intolérances alimentaires et consignes que je leur donne. La qualité des aliments est authentique et la cuisine créative. Le cadre chic et la qualité de l’accueil me permettent d’y inviter des clients sans leur donner l’impression que je leur impose mon alimentation. Le tout mérite largement son prix.

www.noglu.fr

www.racinesparis.com

 Dans le centre de la France :

La Tonnellerie est un Hôtel de charme à Tavers, aux portes du château de Chambord. Le restaurant privilégie les producteurs de la région et les produits bio de saison. Le buffet du petit déjeuner offre du pain et des céréales sans gluten, ainsi que de la purée d’amandes bio. Avec un personnel attentif à mes besoins, je m’y sens comme à la maison.

Je prévois juste mes flocons de sarrasins et mon psyllium (car je ne peux plus m’en passer!), ainsi que mes huiles végétales première pression à froid. Le chef cuisine sans assaisonnement et me prépare crudités et légumes vapeurs avec fierté et attention. Il respecte mes consignes et évite les assaisonnements à ma demande.

http://latonnelleriehotel.com

En Alsace:

La Clairière est un Hôtel, restaurant et spa entièrement bio dans le cœur du Park national des Vosges du Nord. Au cœur d’une forêt de pins, tout est absolument biologique: les lits, l’eau vivifiée, les produits du spa, la nourriture, les produits utilisés pour nettoyer les chambres, les boissons au bar, bref le vrai repos pour les réformés alimentaires! J’y ai séjourné avec des amis, qui ont autant apprécié ce Havre de paix que moi. Ils ont apprécié le goût des légumes et viandes, les plats sont servis avec ou sans viande, le buffet du petit déjeuner prévoit des plats pour les intolérants alimentaires. On y sert des légumes de saison, des produits régionaux, avec et sans gluten.

www.la-clairiere.com/fr/index.html

 En Bretagne:

Je viens de découvrir ce super site ! les adresses référencées feront l’objet de ma prochaine escapade!

http://voyagez-responsable.tourismebretagne.com

Pays de Savoie, Rhône-Alpes:

ANNECY

L’heure bio est un restaurant dans le centre du vieux Annecy, où l’accueil est chaleureux, attentifs aux différentes intolérances alimentaires et tolérant pour le porte-monnaie. Les plats sont excellents et je n’ai aucun scrupule à y emmener mes amis.

http://www.restaurant-bio-annecy.com

http://lheurebio.fr

BOURGOIN-JALLIEU

Un Brin de Sauge m’a dépanné un soir de panne de train lors d’un voyage entre Bourgoin-Jallieu et Lyon. La valide vide, et l’heure de dîne approchant, j’ai trouvé ce petit restaurant à cinq minutes de la gare de Bourgoin-Jallieu. Le patron propose habituellement un menu unique, et s’est pourtant adapté à mes besoins alimentaires d’intolérant au gluten, œuf et lactose.

http://www.unbrindesauge.com

CHAMPAGNE-AU-MONT-D’OR

Restaurant Homard 1^er (non bio) se situe à Champagne-au-Mt-d’Or. Ce restaurant est positionné autour des poissons et fruits de mer, et n’affiche pas une carte bio. Découvert à l’occasion d’un déjeuner client, j’ai pourtant pu déjeuner en confiance car les produits servis sont frais et de saison. Les patrons sont attachés aux bons produits de la mer, le chef est japonaise, et j’ai pu trouver des recettes apparemment sans gluten. Par ailleurs, le chef a adapté la préparation de mon plat à mes besoins. Libre à vous de faire confiance ou non. Pour ma part, j’ai bien supporté et digéré mon déjeuner.

Le Sud

LE GARD

Les Vignes Blanches est un hôtel Logis de France à Beaucaire. Non bio, le restaurant détient le label « Militant du Goût » du Gard, et propose toutefois des viandes labellisées IGP et des produits de la région AOP. Les légumes sont frais, et le chef a adapté le menu à mes besoins. J’ai mangé de bons produits, frais, de la région. Aucune inflammation intestinale ou préoccupation digestive, aucune crise d’intolérance ou sensation de fatigue.

http://www.lesvignesblanches.com

ST LAURENT DU VAR

Dame Nature est un restaurant 100% bio, sur mesure pour les intolérants alimentaires et sujets aux candidoses ! Face à la mer, l’accueil est chaleureux, attentif et précis sur les évictions alimentaires, aussi variées soient-elles. La carte est appétissante, et classe par des sigles futés les plats en fonction des intolérances de base. J’y ai mangé sereinement, sans frustration, et mes collègues de travail ont venté le goût et la qualité des plats pourtant extraordinaires au premier abord.

www.restaurant-damenature.com

Bon voyage!

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Je partage avec vous aujourd’hui un Extrait de La Lettre Santé Nature Innovation par Jean-Marc Dupuis du 17.04.2016, avec lequel je partage entièrement ces informations, car j’ai pu constaté par moi même que manger des légumes est économique!

Voici 8 astuces pour économiser sur la nourriture …

« Il est inexact de dire que les fruits et légumes coûtent plus chers que la nourriture industrielle.

Des calculs ont été réalisés qui montrent que se nourrir de choux, céleri, poireau, carotte, oignon, navet, haricots, était moins cher que les plats préparés et la malbouffe. (*)

Au cas où vous ne seriez pas convaincu, voici huit astuces intéressantes pour manger des légumes sans vous ruiner, même si vous n’avez pas de potager :

1. Choisissez les légumes de saison. La plupart des légumes et fruits mûrissent sur une courte période dans l’année et sont alors disponibles à bas prix ; c’est aussi le moment où ils sont les meilleurs.

2. Profitez des légumes qui sont toujours économiques : carottes, navets, choux, poireaux. Les choux en particulier sont à redécouvrir, de toutes les espèces, sous toutes leurs formes, crus ou cuits, y compris la choucroute et les choux de Bruxelles.

3. Achetez vos fruits à des stades de maturité différents pour éviter les pertes. Rappelez-vous : ce qui coûte cher, ce n’est pas tant ce qu’on achète, mais ce qu’on jette.

4. Achetez directement aux producteurs pour ceux qui ont la chance de vivre à la campagne. Dans certains endroits, il est possible de récolter soi-même ses fruits et légumes dans le verger ou le champ, ce qui évite de payer la main d’œuvre, et fait une activité d’extérieur utile et agréable.

5. Découvrez les nouvelles « filières » qui se créent pour distribuer les légumes et fruits qui ne finissent jamais au supermarché car réputés invendables. Des initiatives naissent un peu partout pour permettre à ces fruits et légumes de finir dans l’assiette du consommateur plutôt que dans la poubelle. Et bien-sûr à un coût largement inférieur à ce qui se fait dans les supermarchés. C’est le cas du collectif des Gueules cassées en France ;

6. Les fruits et légumes surgelés ne sont pas forcément plus chers, ni moins bons. Au contraire, ils sont récoltés à maturité, à la haute saison, au moment où ils sont les plus abondants et les plus riches en vitamines. Congelés immédiatement et souvent à proximité du lieu de culture, ils conservent mieux leurs nutriments que les légumes « frais » qui ont été transportés en camion frigorifique et ont traîné dans des entrepôts et sur les étals.

7. Utilisez les produits frais en début de semaine, après avoir fait vos courses, et gardez les produits en conserve ou surgelés pour la fin de la semaine ;

8. Récupérez ! Utilisez les fruits abîmés dans les salades de fruits, les crumbles et les compotes, et les légumes défraîchis dans les potages, les soupes et les purées.

(*): les fruits et légumes à bon prix http://www.defisante.ca/fr/chroniques/objectif-5/les-fruits-et-legumes-bon-prix

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Source remarquable de nutriments et micronutriments, elle est composée de plus de 67% de protides, 14% de glucides et 7% de lipides et constitue également un concentré naturel de vitamines, minéraux (fer, calcium, magnésium, manganèse, phosphore, bore, sélénium, zinc, chrome…), acides aminés (dont les 8 acides aminés essentiels) et acides gras polyinsaturés (acide gamma-linolénique). La spiruline est aussi l’une des meilleures sources connues de bétacarotène (Vitamine A).

Elle possède des propriétés antioxydantes majeures et aide à soutenir le système immunitaire grâce à la présence de phycocyanine, un modulateur du système immunitaire.

La spiruline peut être conseillée à des populations pouvant présenter des besoins accrus en nutriments : les sportifs, les seniors, les adolescents, les femmes enceintes et les convalescents.

Préférer une consommation en journée, avant 18h, deux cuillère à café par jour maximum, ci-après un lien vers un producteur local de spiruline :  http://spiru.fr/index.php

Si vous préférez, la spiruline existe en complément alimentaire via le laboratoire Lescuyer  (100% naturelle).

Bonne santé et vitalité à vous !

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Cinnamomum camphora cineoliferum

Je tiens à partager avec vous mes astuces « santé » et j’ai choisi en ces temps de grand froid et d’arrivée massive de la grippe, de vous proposer dans mes précédents articles : la griffe de chat et l’échinacée pour un traitement de fond, il ne manquait plus que de vous parler de l’huile essentielle bio de Ravintsara et de Niaouli qui soulagent et ont un effet tonique et revigorant. 

L’huile essentielle de ravintsara bio est immuno-stimulante et puissamment antivirale et anti-infectieuse. Son très large spectre d’action la recommande pour prévenir et soigner toutes les affections virales, surtout respiratoires : rhume, grippe, refroidissement, angine, laryngite, bronchite… Elle est aussi tonique et aide à sortir des états de fatigue extrême et accélère la convalescence.

En langage populaire, ravintsara signifie « feuille bonne à tout » ou « arbres aux bonnes feuilles ». La population malgache l’utilise pour soigner divers maux et parfumer le rhum ! Véritable trésor de Madagascar, c’est l’huile essentielle de référence à utiliser comme arme de destruction massive contre les virus grippaux et ceux des infections saisonnières.

Pour dégripper une gorge, mélangez 2 gouttes de ravintsara à une cuillère à café d’huile végétale bio, 1 à 2 fois par jour de préférence, par voie orale. Il est aussi possible de l’utiliser en traitement local, tout dépend de l’huile essentielle biologique que vous vous êtes procurée, pour cela lisez les mentions d’usage sur le flacon avant utilisation.

En traitement local pour un effet reboostant : Mélangez 2 gouttes de ravintsara à une cuillère à café d’ huile végétale et ajoutez 3 gouttes à une cuillère à soupe d’huile végétale de noisette, massez les poignets pour un effet anti-fatigue.

Pour toutes les affections virales respiratoires ou cutanées, cette huile essentielles s’appliquera localement de 6 à 8 gouttes 4 fois par jour.

L’huile de ravintsara est aussi utilisée contre les insomnies, celles-ci seront traitées par une application de 4 à 6 gouttes sur le plexus solaire ou le long de la colonne vertébrale.

HUILE ESSENTIELLE BIO DE NIAOULI 

Melaleuca viridiflora (quinquenervia)

L’écorce molle et claire de cet arbre proche de l’eucalyptus, originaire de Nouvelle-Calédonie et d’Australie, s’arrache aisément comme du papier, d’où son surnom d’arbre « à peau ». L’arbre est aujourd’hui exploité en Nouvelle Calédonie et surtout à Madagascar où il a été acclimaté à la fin du XIXe siècle afin de reboiser les zones marécageuses, car il apprécie les milieux humides.

L’huile essentielle de niaouli bio possède des propriétés immunostimulantes, antibactériennes puissantes en même temps qu’antivirales, antifongiques et expectorantes.

En prévention de la grippe : appliquez quatre gouttes de ravintsara et de niaouli sur le sternum, le haut du dos, le pli du coude et les poignets deux fois par jour pendant dix jours.

N’hésitez pas à prendre conseil auprès de votre pharmacien, naturopathe, aromathérapeute pour les consignes d’utilisation.

Disponible en pharmacie et dans les boutiques bio, on trouve l’huile essentielle bio de ravintsara et de Naouli prête à l’emploi.

Source : La santé et les plantes.

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