Voici une idée de recette autour du Thé Vert Matcha, la crème au lait de riz à déguster en collation.
Crème au lait de riz au thé Matcha
Ingrédients
Lait de riz complet : 2 c. à soupe.
Graine de Chia : 1 c. à soupe.
Psyllium blond : 1 c. à soupe.
Graine de Pavot : 1 c. à café.
Graine de Courge : 1 c. à café.
Thé vert Matcha : 2 c. à café.
Matériel
Fouet et Louche, idéalement en bambou.
Passoire à thé ou tamis.
Temps de préparation
20 min
Préparation pour 1 personne
Tremper les graines de pavot et les graines de courges dans de l’eau chaude (100°C), et laisser reposer.
Pendant ce temps, verser les graines de chia dans une casserole avec de l’eau et chauffer le tout une dizaine de minutes à feu doux. Remuer à la cuillère en bois jusqu’à ce que les graines gonflent et donnent une substance gélatineuse.
Préparer le thé matcha selon la préparation traditionnelle, expliqué dans mon article du 6 janvier.
Dans un bol, délayer 1 cuillère à soupe de lait de riz complet ou lait d’amande en poudre avec le thé vert. Ajouter les graines de Chia. Ajouter les graines de Pavot prétrempées à l’eau chaude. Remuer vivement.
Selon l’épaisseur, ajouter la cuillère à soupe de psyllium blond qui donnera plus de consistance, et remuer vivement.
Laisser refroidir et épaissir pendant 5 minutes.
Pour une consommation au petit déjeuner, il suffit d’ajouter 2 cuillère à soupe d’Amarante, cuite à l’eau comme précisé ci-dessus mais cette fois-ci pendant 40 minute environ, en remuant en continu. Il faudra incorporer les céréales d’amarante avant le psyllium blond.
Bonne dégustation 
N’hésitez pas à partager vos recettes au thé vert Matcha !
