Substitut pour le beurre : l’Huile de Noix de Coco Vierge bio

Article Huile de noix de coco vierge bio, substitut pour le beurre dans le cadre d'un régime alimentaire no glo, anti candida albicans

Hormis que son goût sucré ne risque pas d’exciter mon candida albicans, l’huile de noix de coco ne fait ni grossir, ni maigrir. Elle a juste des apports en vitamine E, et présente l’aventure d’être solide à froid, et liquide à chaud. Elle remplace donc parfaitement le beurre pour les tartines du matin, la cuisson de gâteaux, ou de volailles et poissons. Idéales pour des recettes exotiques sucrées ou salées, comme pour des moments réconfortants au petit déjeuner ou à la collation.

L’huile de noix de coco contient zéro protéine, zéro glucide, zéro minéraux et presque zéro vitamines.
C’est de la graisse pure avec un peu de vitamine E.

La graisse de noix de coco est presque uniquement composée d’acides gras saturés. Une cuillère à soupe de 13,6 grammes contient 117 calories. Mais à la différence des graisses animales, très riches en acides gras saturés également, elle contient une quantité inhabituelle d’acides gras à chaîne moyenne, ou triglycérides à chaîne moyenne (TCM).
Lorsque vous mangez des TCM, ils vont droit dans votre foie et sont métabolisés pour produire de l’énergie, ou sont transformés en cétones qui peuvent avoir un effet thérapeutique sur le cerveau (épilepsie et maladie d’Alzheimer). Le corps a beaucoup de mal à stocker les TCM dans les réserves de gras (cuisses, fesses, ventre, bras, poitrine).

Choisissez de l’huile de coco vierge bio

Attention toutefois, cela n’est vrai que pour la véritable huile de coco vierge. Elle est extraite à froid de noix de coco mûres et fraîches, sans chauffage ni produits chimiques. Elle est considérée non raffinée. Vous la repérez parce qu’elle a une douce odeur de noix de coco, contrairement à l’huile de coco hydrogénée ou l’huile blanchie et désodorisée, beaucoup moins chères mais aussi beaucoup moins saines.

Alors, bonne alimentation à vous !

Louise Adel

Sources : Jean-Marc Dupuis, Santé et Nutrition

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Par Louise Adel

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